Der Biosaft, gesund und naturbelassen

Heutzutage sind Bio Säfte in jedem Supermarkt und Reformhaus ein wichtiger Bestandteil des Sortiments und nicht mehr weg zu denken. Das Angebot von biologischen Fruchtsäften ist mittlerweile sehr groß und kaum überschaubar. Viele Produkte haben auf ihrer Verpackung das Werbewort 100% biologisch stehen, jedoch nur Getränke die nach Vorgaben der Fruchtsaftverordnung (FrSaftV) gewonnen werden, dürfen die Bezeichnung Biosaft tragen. Die Unterschiede zwischen Fruchtsaftkonzentraten, Nektaren und Biosäften sind im Anbau und der Herstellung zu finden.

Der Biosaft darf nur von Obst- und Gemüsesorten aus kontrolliertem ökologischem Anbau stammen. Des Weiteren dürfen keine Pestizide und Düngemittel verwendet werden. Für die Saftpressung werden nur frische bzw. tiefgekühlte, unbehandelte Rohprodukte verwendet. Nicht kontrolliertes Streuobst hat somit bei der Gewinnung des Direktsaftes nichts zu suchen. Nach der Pressung und schonender Wärmebehandlung wird der Saft sofort abgefüllt und beinhaltet somit auch seine natürlichen Aromen und Vitamine. Darin besteht auch der große Unterschied zu herkömmlichen Fruchtsäften die aus Fruchtsaftkonzentraten gewonnen werden.

Fruchtsaftkonzentrat

Das Prinzip der Gewinnung ist recht schnell erklärt: Dem Obst oder Gemüse wird das Wasser entzogen, durch Hitzebehandlung getrocknet und so das allgemein bekannte Fruchtsaftkonzentrat hergestellt. Dadurch gehen die natürlichen Vitamine verloren, jedoch ist der wirtschaftliche Gewinn viel größer. Getrocknetes Obst ist einfach billiger zu transportieren da es leichter ist.
Um daraus wieder Fruchtsaft zu machen muss wieder Wasser hinzugefügt werden, wodurch man sich schon fragen sollte, ob diese Art der Ressourcenverschwendung wirklich nötig ist. Des Weiteren werden künstliche Vitamine und für die Geschmacksoptimierung Zucker beigemengt. Das ist bei den Biosäften strengstens verboten.

Teure Biosäfte, teures Biogemüse

Warum Bio teurer ist als normale Lebensmittel erklärt sich fast von selbst. Unbehandeltes Obst und Gemüse kann nicht so hochgezüchtet werden wie Rohprodukte die mittels Pestizide „gesund gehalten“ werden. Somit ist der Ertrag pro Hektar kleiner.
Biosäfte kaufen
Sie als Konsument müssen für sich entscheiden, ob Sie sich ein natürliches Bioprodukt kaufen wollen oder doch die Billiglebensmittel bevorzugen.

Außergewöhnlich gute Biosaft Hersteller sind:
Meinklang: Apfelsaft, reinsortig, Topaz Apfel
Ribes, Johannisbeersaft 100 %, Beerenobst
Artner, Traubensaft, Beerenobst
Hasenfit, Rote Rübe, Gemüse reinsortig
Sonnentor, Ingwer-Zitronen-Sirup
Meinklang, Traubensaft Grüner Veltliner, reinsoritg
Fruchtmühle Bleckmann: Apfelsaft, mehrsortig, naturtrüb